Sabato, 9. Novembre 2019 - Sabato, 9. Novembre 2019
Tarano Rieti
Oltre ad apprezzare l'indubbia capacità dello chef, potremo assaggiare la famosa carne di Kobe dei bovini di razza Wagyū.
Il ristorante è uno dei pochissimi in Italia a offrire tale opportunità, e forse l'unico ad avere nelle sue stalle tali manzi.
Questi animali sono selezionati e allevati seguendo i rigidi protocolli giapponesi al fine di ottenere una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi nella massa muscolare, anziché nello strato peri-muscolare e sottocutaneo, come normalmente accade.
Tale caratteristica rende la carne di questi bovini particolarmente saporita, tenera e... costosa!!!