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Sabato, 9. Novembre 2019 - Sabato, 9. Novembre 2019

Tarano Rieti

Oltre ad apprezzare l'indubbia capacità dello chef, potremo assaggiare la famosa carne di Kobe dei bovini di razza Wagyū.
 

Il ristorante è uno dei pochissimi in Italia a offrire tale opportunità, e forse l'unico ad avere nelle sue stalle tali manzi. 

Questi animali sono selezionati e allevati seguendo i rigidi protocolli giapponesi al fine di ottenere una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi nella massa muscolare, anziché nello strato peri-muscolare e sottocutaneo, come normalmente accade. 

Tale caratteristica rende la carne di questi bovini particolarmente saporita, tenera e... costosa!!!

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